En cumplimiento de los lineamientos del programa Colombia a la Mesa del Viceministerio de Turismo, quedó formalmente constituida la Mesa Técnica Gastroturística del Meta, un espacio de articulación que busca convertir la cocina llanera en un eje fundamental para el fomento del turismo en el territorio.
Este equipo trabajará en el diseño de acciones que conecten las tradiciones gastronómicas del Meta con las experiencias de los viajeros. La reunión, realizada en Villavicencio, integró a instituciones públicas, empresarios, representantes del Clúster Gastroturístico y delegados del Gobierno nacional.
“Contamos con la participación de diversas entidades y aliados del clúster; esta primera sesión deja un precedente importante para la capital, pues nos permite avanzar hacia el reconocimiento como un importante referente gastronómico en el país”, resaltó Mauricio Salinas, director del Instituto de Turismo de Villavicencio (ITV).
A su turno, Carlos Alberto Vives Pacheco, asesor del programa Colombia a la Mesa, destacó la proyección internacional de la región. “Hemos establecido una hoja de ruta construida con los aportes de todos los asistentes, con la expectativa de presentar pronto nuevas propuestas temáticas dirigidas a distintos públicos”, expresó.
El funcionario agregó que “el Meta es un territorio dinámico y sus sabores reflejan esa fortaleza. Conservamos una tradición admirable, complementada por profesionales que innovan en la cocina llanera sin perder la esencia de nuestras raíces”.
En los próximos días, la Mesa avanzará en la formulación de planes de trabajo que contemplan el diseño de circuitos turísticos, procesos de formación para emprendedores y estrategias de promoción de preparaciones emblemáticas del Llano, con el propósito de posicionar al Meta como un destino atractivo para quienes disfrutan de la buena mesa y de las experiencias culturales.
