Ante el inminente crecimiento del sector lechonero; productores, expendios y vendedores de lechona y bajo la misionalidad de la Dirección de Salud Ambiental; “Desarrollar las acciones de inspección vigilancia y control de los factores de riesgo del ambiente, del consumo de alimentos y bebidas alcohólicas, de enfermedades de transmisión vectorial y zoonótica que afectan la salud humana y de la promoción de entornos saludables, que minimicen los riesgos en salud”. (Acuerdo 172 de 2012, artículo 36). Continuamos realizando jornadas de capacitación que permitan a los emprendedores locales fortalecer su conocimiento higiénico sanitario blindarse y obtener un reconocimiento comercial con la adopción e implementación rigurosa de la normatividad colombiana.